司盘60和吐温80常常会放在一期讲，很多人不知道两者的区别在哪里，小编今天从成分和性能上分别讲一下两者的区别在哪里？
首先从成分上讲，司盘60是失水山梨醇单硬脂酸甘油酯，吐温80是聚氧乙烯醚失水山梨醇单油酸甘油酯。
1、一个是含有EO的，也就是聚氧乙烯醚的，一个是不含的。因此，性质上说，二者的水溶性就不同，肯定含有EO的水溶性要高一些、相应的，HLB值也高一些。T-80的HLB是15，S-60的HLB是4.32、脂肪酸不同。一个是硬脂酸的脂肪酸酯，一个是油酸的脂肪酸酯。相比而言，油酸的凝固点低、硬脂酸的凝固点高，所以，在另外一段链段成分相同的前提下，含有油酸的甘油酯水溶性要高于含硬脂酸甘油酯的成分。
司盘60不溶于水，热水中呈分散状，是良好的w/o型乳化剂，具有很强的乳化、分散、润滑性能，也是良好的稳定剂和消泡剂。
在食品工业中司盘60用作乳化剂，用于饮料、奶糖、冰激凌、面包、糕点、麦乳精、人造奶油、巧克力等生产中；在纺织工业中用作腈纶的抗静电剂、柔软 上油剂的组分；在食品、农药、医药、化妆品、涂料、塑料工业中用作乳化剂、稳定剂；作为PVC、EVA、PE等薄膜的防雾滴剂使用，在PVC中用量为 1.5～1.8%，在EVA中用量为0.7～1%。
吐温80易溶于水、甲醇、乙醇，不溶于矿物油，用作乳化剂、分散剂、润湿剂、增溶剂、稳定剂，用于医药、化妆品、食品等工业。在聚氨酯泡沫塑料生产中用作稳定剂、助发泡剂；在合成纤维中可作抗静电剂，是化纤油剂的中间体；在感光材料制电影胶片中用作润湿剂及分散剂；在织物防水过程中藉以乳化硅油，有良好的效果，也用于锦纶和粘胶帘子线作为油剂及水溶性乳化剂，常与S-80混用。用作油田乳化剂、防蜡剂、稠油润湿、降阻剂、近井地带处理剂；用作精密机床调制润滑冷却液等。
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