民以食为天，这就在绝对性意义上指人类离不开食物。而现在生活中，食物都离不开各式各样的食品添加剂！某种意义来说，人类已经和食品乳化剂分不开！其中我们最常使用的就是食品乳化剂家族两大系列，一为司盘系列二为吐温系列。别看他们他们是司盘吐温，但是他们同属于脂肪酸脂一个大类。

司盘和司盘按照分子量，可分为司盘20、40、60、65、80、85和吐温20、40、60、65、80、21、61、81、65，虽然型号很多，但是很多并不常用！我们常用的产品司盘系列用的是：司盘20、司盘40、司盘60、司盘80和司盘85。吐温最常用的是吐温20、吐温40、吐温60、吐温80！